生抽和特级生抽哪个好?

特级生抽更好，味道更鲜浓，适合凉拌或蘸料；普通生抽咸度适中，适合炒菜或调味。

对比

特级生抽：采用头道抽提工艺，氨基酸含量超过1.2克/100毫升，颜色深红发亮，咸中带甜，回甘明显。适合直接食用，比如拌凉菜、点饺子，能突出食材原味。价格较高，一瓶500ml约20元。

普通生抽：二道或三道抽提，氨基酸含量0.8克左右，颜色浅棕，咸味突出但鲜味稍弱。适合炖肉、炒菜，能提味但不抢味。价格实惠，500ml约8元，家庭日常使用更划算。