黄糖和红糖哪个更好?

黄糖和红糖各有好处，选择主要看用途。黄糖颜色浅，甜味清新，适合泡茶或做甜品。红糖颜色深，带有焦糖香气，适合炖汤或烘焙。两者都含矿物质，但红糖含量稍高。

对比

黄糖：黄糖由甘蔗汁直接熬制，保留天然甘蔗香，甜味柔和不腻。它颜色金黄，质地细腻，适合搭配清淡食物，如白粥或柠檬茶。黄糖含少量钙和铁，但矿物质总量比红糖低。保质期较长，常用于日常调味。

红糖：红糖经过长时间熬煮，焦糖化程度高，味道浓郁带苦。颜色深红，质地稍粗，适合搭配重口味食材，如姜母茶或红烧肉。红糖含更多矿物质，如钾和镁，能快速补充能量。保质期较短，需密封保存防潮。