七彩椒是红色好还是紫色好?

七彩椒的颜色选择取决于个人喜好和用途。红色七彩椒辣度较高，适合喜欢刺激口味的人；紫色七彩椒辣度较低，口感更温和，适合日常烹饪或生食。两者营养相近，红色含更多维生素A，紫色含更多花青素。

对比

红色七彩椒：辣味明显，适合制作辣酱、腌菜或需要提味的菜肴。成熟后颜色鲜艳，观赏性高。每100克含约150毫克维生素C，适合喜欢重口味的人。保存时间较长，干燥后可长期使用。

紫色七彩椒：味道温和，微带甜味，适合做沙拉、炒菜或生吃。花青素含量丰富，抗氧化效果更好。每100克含约100毫克维生素C，颜色独特，能增添菜肴色彩。新鲜食用口感更佳，不宜久放。