毛木耳放冰箱冷冻还是保鲜?

毛木耳放冰箱保鲜层保存更合适，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

保鲜层：毛木耳放入保鲜层能保持3-5天的新鲜度，水分流失少，口感爽脆。适合短期存放，随时取用做凉拌或炒菜，不需要解冻，直接清洗即可。

冷冻层：冷冻保存时间可达1个月，但解冻后木耳会变软，失去脆嫩感，水分大量渗出，影响菜品卖相。解冻过程也容易滋生细菌，食用前需彻底加热，麻烦且口感变差。