玉米窝窝头和饭哪个好?那个转糖多?

玉米窝窝头比米饭更容易转化为糖，因为窝窝头的制作过程没有精细研磨，保留了更多膳食纤维，升糖速度较慢。但米饭的升糖指数更高，转化糖的速度更快。

对比

玉米窝窝头：玉米窝窝头用整颗玉米磨粉制成，含有较多粗纤维，消化时需要更长时间，糖分释放较平稳。一个窝窝头约重100克，含糖量15克左右，适合需要控制血糖的人。

米饭：米饭经过精细加工，淀粉结构更易被分解，吃下后30分钟左右糖分就会快速进入血液。一小碗米饭约150克，含糖量35克左右，升糖速度比窝窝头快2倍。