鲻鱼和梭鱼哪个好?

鲻鱼更适合清蒸或煮汤，肉质细嫩，味道鲜美；梭鱼更适合红烧或煎炸，肉质紧实，口感更有嚼劲。

对比

鲻鱼：生活在咸淡水交界处，体型较小，一般长20到30厘米。鱼肉呈白色，刺少，适合老人和小孩。烹饪时加姜丝和葱花就能提鲜，煮出的汤奶白浓郁。市场价格每斤30到40元，属于中高档鱼类。

梭鱼：多生活在近海，体型较大，可达50厘米。鱼肉呈暗红色，刺多但肉厚，适合重口味烹饪。红烧时用酱油和糖调味，味道浓郁。每斤价格15到25元，性价比高，适合家庭日常食用。