淡水鱼和海水鱼哪个好吃?

淡水鱼和海水鱼各有特色，好不好吃主要看个人口味。淡水鱼肉质细腻，土腥味较重，适合红烧或炖煮；海水鱼肉质紧实，味道鲜咸，适合清蒸或烤制。

对比

淡水鱼：淡水鱼生长在江河湖泊，环境简单，生长周期短，价格便宜。常见品种有草鱼、鲤鱼，肉质细嫩，但土腥味明显。烹饪时多用葱姜蒜去腥，适合重口味烹饪，比如红烧鱼块、酸菜鱼。

海水鱼：海水鱼生活在海洋，盐分高，矿物质丰富，生长周期长，价格较高。常见品种有带鱼、黄花鱼，肉质紧实鲜甜，腥味淡。烹饪方式简单，清蒸能保留原味，烤制后外焦里嫩，适合喜欢清淡鲜甜口感的人。