基围虾要放冷藏还是冷冻好?

基围虾最好冷冻保存。冷冻能长时间保持虾的新鲜度和口感，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：将基围虾处理后直接放入冰箱冷冻，温度保持在零下18度左右。这样能保存3个月以上，虾肉依然紧实，味道接近新鲜。解冻时需提前取出自然回温，避免高温加热破坏口感。

冷藏：基围虾放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，最多只能放2天。时间久了虾肉会变软，鲜味流失，还容易滋生细菌。适合短期内烹饪，不适合长期保存。