蛋糕冷藏还是冷冻?

蛋糕冷藏保存更合适，冷冻容易让口感变干变硬。

对比

冷藏：蛋糕放入冰箱冷藏室，用保鲜膜盖好，能保持3-5天的湿润度。室温较高时，冷藏还能防止奶油融化。但冷藏时间太长，蛋糕会吸收冰箱里的异味，影响味道。

冷冻：冷冻能保存1个月左右，但解冻后蛋糕会变硬，尤其是奶油层容易出水，口感变差。冷冻还会让蛋糕组织结构变得粗糙，失去松软的口感。