菜籽生榨和熟榨榨油量哪个多些?

熟榨榨油量比生榨多出10%到20%。

对比

菜籽生榨：菜籽未经加热直接压榨，出油率较低。生榨保留了更多营养成分，比如维生素和抗氧化物质，油品颜色较浅，风味清淡。但油中可能含有较多杂质，需要额外过滤。适合追求天然营养的人群，但出油量少，每100克菜籽只能榨出30克左右油。

菜籽熟榨：菜籽经过高温炒制后再压榨，出油率明显提高。熟榨破坏了部分活性成分，但油品更清澈，杂质少，香味浓郁。每100克菜籽能榨出35到40克油，适合需要高产量和稳定品质的场合。不过高温处理会损失部分热敏性营养素。