竹笋是冷冻好还是保鲜好?

冷冻竹笋能保存3-6个月，口感脆嫩，适合长期储存；保鲜竹笋只能放5-7天，但味道更鲜甜，适合短期食用。

对比

冷冻竹笋：提前焯水后冷冻，解冻后依然保持爽脆，适合炒菜或煮汤。冷冻后水分流失少，营养保留较好，但需要提前规划食用时间。适合批量处理，比如一次买多根竹笋时。

保鲜竹笋：用湿纸巾包裹放冰箱，能保持原汁原味，适合即买即吃。但存放时间短，容易变老或发苦，需要频繁购买。适合家庭日常烹饪，比如周末做一盘清炒竹笋。