鱼胶存放冷冻还是冷藏?

鱼胶最好冷冻存放，低温能更好地保持营养和口感，避免变质。冷藏虽然方便，但保存时间短，容易影响品质。

对比

冷冻存放：鱼胶在零下18摄氏度冷冻，可保存1年以上。低温抑制细菌生长，营养流失少，炖煮后口感更Q弹。适合长期保存或大量购买的情况。但解冻需要时间，操作不当可能影响肉质。

冷藏存放：鱼胶在0-5摄氏度冷藏，只能保存3-7天。短期存放方便，无需解冻，但温度波动易导致变质，营养和口感下降较快。适合短期食用或少量鱼胶的情况。