腊肉香肠放冰箱速冻还是保鲜?

腊肉香肠放冰箱速冻比保鲜更好。速冻能快速锁住水分和风味，防止细菌滋生，保存时间更长，可达3个月以上。保鲜虽然方便取用，但只能存放7天左右，容易变质。

对比

速冻：把腊肉香肠用保鲜袋包好，直接放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，能最大程度保持肉质紧实、香味浓郁。每次取用时提前解冻，避免反复冷冻影响口感。适合一次购买较多或长期存放的情况。

保鲜：将腊肉香肠放入冷藏室，温度保持在0-5度。取用方便，适合短期食用，但存放超过1周后容易出油、变味。开封后最好用保鲜膜密封，防止串味和水分流失。适合家庭日常少量食用的情况。