豆腐皮和豆粕哪个好?

豆腐皮和豆粕各有优势。豆腐皮口感细腻，适合做凉拌菜或素菜，蛋白质含量高。豆粕是榨油后的副产品，常用于动物饲料，价格便宜，但直接食用较少。选择取决于用途：追求口感选豆腐皮，需要经济实惠的饲料选豆粕。

对比

豆腐皮：豆腐皮由豆浆煮沸后表面凝结而成，薄如纸张，柔韧有嚼劲。它可以直接凉拌，搭配蒜泥和酱油，也可以卷馅料做春卷。每100克豆腐皮含约50克蛋白质，适合素食者补充营养。价格稍高，但味道鲜美，是餐桌上的常见食材。

豆粕：豆粕是大豆榨油后剩下的残渣，呈黄色颗粒状。它的蛋白质含量超过40%，但口感粗糙，需加工后才能食用。豆粕主要用于养殖场喂猪、牛，价格低廉，每公斤约3元。虽然营养价值高，但普通人很少直接食用，多作为工业原料或饲料。