去皮的板栗生冻还是熟冻保存?

去皮板熟冻保存更好，熟冻能保持板栗的甜软口感，解冻后直接食用或加热都很方便。生冻则容易失水变硬，口感干涩，且保存时容易氧化变色。

对比

熟冻板栗：提前煮熟的板栗冻起来后，果肉依然饱满香甜，水分和风味锁得牢。解冻后微波炉加热30秒就能恢复热乎的口感，适合做甜品或直接当零食，冷冻3个月都不会变硬。

生冻板栗：生板栗直接冷冻的话，果肉会慢慢脱水，解冻后干巴巴的，甜味也淡了。而且生栗子容易氧化发黑，保存时得用密封袋，不然冻一个月就失去原有的粉糯感，吃起来像嚼木头。