柴火灶关门火大还是开门火大?

柴火灶关门火更大。关门后空气流通减少，燃烧更集中，火力更旺；开门时空气进入过多，热量容易散失，火力反而减弱。

对比

关门火：关门后灶膛内形成密闭空间，氧气供应有限但燃烧更充分，热量集中不流失，火焰温度高，适合快速加热或炖煮。控制好风门能维持稳定大火，省柴且效率高。

开门火：开门时空气大量涌入，燃烧速度快但热量容易飘散，火焰温度较低。适合需要快速引燃或长时间慢炖的情况，但耗柴多且火力不稳定，热量利用率低。