生玉米应该冷冻还是冷藏保存?

生玉米最好带壳冷藏保存，能保持水分和甜味。冷冻也可以，但需要先焯水处理，否则口感会变差。

对比

冷藏保存：生玉米放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放3-5天。玉米外面的叶子能锁住水分，吃起来更鲜嫩。适合短期保存，随时取用方便，不需要提前处理。

冷冻保存：生玉米冷冻前要剥皮去丝，用开水烫1-2分钟，沥干水分后装袋冷冻。这样能保存3个月左右，适合长期储存。但冷冻后的玉米水分会流失，口感不如冷藏的脆甜，适合做煮粥或炖菜。