麦饭石锅与铁锅哪个好?

麦饭石锅和铁锅各有优势。麦饭石锅不粘锅、易清洗，适合煎蛋、煎鱼等食材；铁锅受热均匀、耐用，适合爆炒、炖煮。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

麦饭石锅：表面涂层光滑，煎蛋煎鱼不易粘锅，清洗方便。锅体轻，适合燃气灶和电磁炉，但涂层长期使用可能脱落，不宜用金属铲。价格适中，适合家庭日常烹饪。

铁锅：无涂层，不含化学物质，越用越不粘。重量大，导热快，适合猛火爆炒，需开养锅。容易生锈，每次用后需擦油保养。价格较低，适合中式炒菜和炖汤。