镇江陈醋和山西香醋哪个好?

镇江陈醋酸味浓郁，适合凉拌和蘸食；山西香醋香味突出，适合炒菜和调味。两者各有特色，选择取决于用途和个人口味偏好。

对比

镇江陈醋：以糯米为主要原料，经过三年以上陈酿，酸味强烈，色泽深红。适合直接蘸食饺子、小笼包，或用于凉拌菜提味。开瓶后香气扑鼻，酸味持久，回味略带甜意。一瓶500毫升的价格约20元，保质期可达5年。

山西香醋：以高粱为主料，固态发酵，酸中带香，颜色较浅。适合炒菜时增香，或做糖醋菜调味。香味清新，酸味柔和，回味有果香。一瓶500毫升约15元，保质期3年左右。