清洗螃蟹用白酒还是盐?

清洗螃蟹时，白酒和盐都可以用，但效果不同。白酒能杀菌去腥，让螃蟹吐脏东西，适合活蟹处理；盐能刺激螃蟹活动，帮助排出泥沙，适合清洗死蟹或需要彻底去泥的情况。

对比

白酒：白酒倒在螃蟹上，螃蟹会因酒精刺激吐出体内的脏东西，同时酒精能杀死部分细菌，去腥效果更好。适合活蟹清洗，操作简单，只需喷洒或浸泡几分钟即可，不需要大量用水冲洗。但白酒味较重，残留后可能影响螃蟹原味，不适合直接烹饪。

盐：盐能刺激螃蟹爬动，帮助排出鳃和体内的泥沙，清洁更彻底。适合死蟹或需要深度去泥的情况，操作时需用盐水浸泡10分钟以上，再冲洗干净。盐无味，不影响螃蟹风味，但杀菌效果不如白酒，且盐分残留可能让螃蟹口感变咸，需彻底冲洗。