高压锅是吕的好还是不锈钢的好?

高压锅选择吕材质还是不锈钢材质，主要看使用需求。吕材质导热快，省时省气，适合炖煮肉类；不锈钢材质耐用耐腐蚀，适合炖煮汤类和酸性食物。两者各有优势，根据烹饪习惯选择即可。

对比

吕材质高压锅：吕材质导热性能好，加热速度快，能节省20%左右的烹饪时间。锅内壁光滑，不易粘锅，适合炖煮排骨、牛肉等需要快速软化的食材。但吕材质较软，长期使用可能出现变形，且价格相对较高，保养时需避免长时间空烧。

不锈钢材质高压锅：不锈钢材质硬度高，抗摔抗变形，使用寿命可达10年以上。耐酸碱腐蚀，适合炖煮番茄、醋等酸性食物，不会产生化学反应。但导热速度较慢，预热时间比吕材质多5-8分钟，且价格比吕材质贵30%左右。