糯米好还是大米好?

糯米和大米各有优势，选择取决于用途。糯米黏性强，适合做粽子、年糕等传统美食，消化较慢；大米口感松软，适合日常煮饭，营养均衡易消化。

对比

糯米：含支链淀粉高，黏性十足，冷后变硬。每100克热量约350千卡，升糖指数高，糖尿病患者需少吃。适合节日食品，如八宝饭、汤圆，饱腹感强，但吃多不易消化。

大米：直链淀粉多，口感清爽，冷后仍松软。每100克热量约350千卡，升糖指数中等，适合长期食用。可搭配各种菜肴，如炒饭、粥品，易消化吸收，是多数家庭主食。