云吞皮和馄饨皮哪个更劲道?

云吞皮更劲道，因为它用鸡蛋和面粉混合制作，厚度适中，煮后不易烂。

对比

云吞皮：鸡蛋含量高，面团揉得紧实，口感Q弹有嚼劲。煮后皮薄但不软，能包裹住肉馅，咬起来有韧性。适合做汤品或煎炸，保持形状不破皮。

馄饨皮：面粉为主，鸡蛋较少，面团偏软，口感偏软糯。煮后容易吸水变软，劲道感较弱。适合做清汤或蒸煮，但久煮后容易烂，失去嚼劲。