大豆油的质量等级一级好还是三级好?

大豆油的质量等级一级比三级好。一级大豆油精炼程度高，颜色浅，杂质少，烟点高，适合高温烹饪；三级大豆油精炼程度较低，颜色较深，杂质较多，烟点较低，更适合低温烹饪或凉拌。

对比

一级大豆油：经过多道精炼工艺，酸值低，透明度高，无异味，保质期可达18个月。适合煎炒炸等高温烹饪，油烟少，不易产生有害物质。价格每斤约15元，适合家庭日常使用。

三级大豆油：精炼工艺较简单，保留部分天然成分，如维生素E，但酸值较高，颜色偏黄，有轻微豆腥味。保质期约12个月，适合低温烹饪或拌菜，价格每斤约12元，性价比高。