汉堡胚放冷藏还是冷冻保存?

汉堡胚放冷藏保存可以保持3-4天的柔软口感，适合短期食用；冷冻保存能延长至1个月，但解冻后口感会稍干硬。

对比

冷藏保存：汉堡胚放入冰箱冷藏室，用保鲜袋密封好，能防止水分流失。3天内食用时取出即可，无需解冻，面包依然松软。但超过4天容易发霉或变硬，不适合长期存放。

冷冻保存：将汉堡胚分装后冷冻，能锁住新鲜度。食用前提前2小时取出自然解冻，或用微波炉加热10秒恢复弹性。冷冻后的面包组织会稍紧实，但搭配汉堡馅料后口感影响不大。