肉包子放冷冻还是保鲜?

肉包子放冷冻更好，能保存2-3个月不变质，保鲜只能放1-2天。冷冻能阻止细菌滋生，包子口感更接近新鲜。

对比

冷冻保存：把包子用保鲜袋密封好，直接扔进冰箱冷冻室。温度低到零下18度，包子里的水分不会结冰，面团不会变硬。想吃的时候，提前拿出来蒸10分钟，和刚出锅的一样松软。适合一次做很多包子的人，或者想长期存放的情况。

保鲜保存：把包子放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。包子里的水分会慢慢流失，皮会变干，馅料也可能变质。最多只能放2天，第3天开始就有酸味。适合短期存放，比如今天吃不完明天接着吃的情况，但口感会变差。