鲢鱼放冷冻还是保鲜?

鲢鱼适合冷冻保存，冷冻能延长保存时间至3个月以上，保鲜期短，只能存放1-2天。

对比

冷冻鲢鱼：冷冻后鱼肉紧实，不易变质，适合长期存放。解冻后需尽快烹饪，口感稍逊于新鲜鱼。适合批量处理，如一次购买多条时使用。冷冻温度需保持在零下18度以下，避免反复解冻。

保鲜鲢鱼：保鲜的鱼肉更鲜嫩，适合短期食用。需用冰块冷藏，每天换水，否则易发粘变质。适合当天购买当天吃，风味最佳。保存空间小，适合家庭少量存放。