西冷和沙朗哪个好吃?

西冷和沙朗各有特色，西冷口感偏硬，牛肉味浓，适合喜欢嚼劲的人；沙朗肉质较嫩，油脂丰富，入口即化，适合偏爱嫩滑口感的人。选择哪种取决于个人喜好。

对比

西冷：西冷取自牛后腿，运动量较大，肉质紧实，有明显纹理。煎烤后外焦里嫩，牛肉香味突出，汁水较少，适合搭配黑胡椒或粗盐调味。每块约2-3厘米厚，需充分加热才能软化。价格中等，适合家庭聚餐或烧烤。

沙朗：沙朗来自牛腰部，脂肪分布均匀，呈大理石花纹。煎制后肉质柔软，油脂融化带来浓郁奶香，几乎不需要咀嚼。每块厚度约1-2厘米，烹饪时间短，适合快速煎制或涮烫。价格较高，常出现在高端餐厅或节日宴席。