家用燃气灶直火与旋火哪款更实用?

家用燃气灶直火升温快，适合爆炒；旋火受热均匀，适合炖煮。选直火还是旋火，主要看烹饪习惯。

对比

直火灶：火焰垂直向上，火力集中，锅底升温快，炒菜时油温迅速升高，适合爆炒、煎炸。缺点是受热不均，锅边食物易焦糊，清洁时火孔易堵塞。适合喜欢猛火快炒的家庭。

旋火灶：火焰螺旋状分布，包裹锅底，受热更均匀，炖煮时食物熟透一致，不易焦底。火力稍弱，爆炒时需调高火候。火孔分散，清洁方便，适合煲汤、炖菜多的家庭。