陶瓷碗和不锈钢碗哪个蒸菜好些?

陶瓷碗更适合蒸菜，因为它导热均匀，能保持菜肴的原汁原味，且不会释放有害物质。不锈钢碗导热快，容易导致局部过熟，还可能影响食物口感。

对比

陶瓷碗：陶瓷材质保温性好，加热时温度上升平稳，蒸出的菜受热均匀，口感更软嫩。表面光滑，不易残留食物残渣，清洗方便。耐用性高，正常使用可维持5年以上。适合长时间蒸煮，比如炖汤或蒸鱼。

不锈钢碗：金属材质导热快，蒸菜时容易局部过热，导致部分菜老部分生。表面光滑但容易刮花，长期使用可能积累细微划痕。轻便耐用，但遇到酸性食物（如番茄）可能释放微量金属，影响健康。适合快速加热，比如蒸蛋羹。