电磁炉跟燃气灶哪个炒菜好?

电磁炉和燃气灶各有优势。电磁炉加热快、控温准，适合爆炒；燃气灶火力猛，适合中式爆炒，但需要燃气。

对比

电磁炉：加热速度快，2秒内就能达到高温，控温精准，适合需要快速调整火候的菜品。清洁方便，没有明火，安全性高。但功率大，可能跳闸，炒菜时锅具需要用铁磁材质。

燃气灶：火力强劲，最高可达3000瓦以上，爆炒时油烟少，适合煎炸炖煮。不依赖电力，停电也能用。但需要定期检查燃气管道，清洁麻烦，可能有安全隐患。