剥好的蒜瓣保存时选冷冻好还是选冷藏好呢?

冷冻保存蒜瓣更好，能保持新鲜度和风味长达6个月，冷藏则只能保存1-2周且容易发芽或变干。

对比

冷冻保存：将蒜瓣放入密封袋或盒中，直接冷冻即可。冷冻能锁住水分和香味，蒜瓣不会粘连，取用时直接用多少拿多少，剩余部分继续冷冻。冷冻后的蒜瓣质地稍软，但适合烹饪，不影响味道。

冷藏保存：把蒜瓣放入保鲜袋或容器中，冷藏温度约4度。冷藏时间短，蒜瓣容易发芽或表面变干，影响口感和使用。发芽的蒜瓣辛辣味变淡，烹饪时效果较差，需要频繁更换新鲜蒜瓣。