东北红高粱和内蒙高粱哪个酿酒好?

东北红高粱更适合酿酒，淀粉含量高，出酒率好，酒体醇厚。

对比

东北红高粱：颗粒饱满，皮薄，支链淀粉占比超过80%，发酵时转化率高，酿出的酒香味浓郁，回味持久。东北气候寒冷，生长期长，积累更多糖分，适合传统工艺酿造。

内蒙高粱：颗粒较小，外壳较硬，直链淀粉比例高，发酵时出酒率略低。内蒙日照强，昼夜温差大，高粱单宁含量高，酒体偏烈，容易带涩味，更适合做食用高粱或饲料。