白瓷和紫砂炖锅哪个好?

白瓷炖锅适合炖煮清淡的汤品，能保持食材原味，易清洗；紫砂炖锅保温性强，适合炖煮肉类和药材，慢炖后味道更浓郁。选择时可根据烹饪需求决定。

对比

白瓷炖锅：材质光滑，炖煮时不易吸附味道，适合炖煮海鲜、蔬菜等清淡食材。升温快，节省时间，但保温效果一般，炖煮时间过长容易让水分蒸发过多。价格亲民，款式多样，适合日常家用。

紫砂炖锅：材质透气性好，炖煮时能均匀受热，保温效果极佳，适合长时间炖煮肉类、药材等。炖出的汤品味道醇厚，营养不易流失，但清洗较麻烦，价格较高，需要小心保养。