火锅肉卷冷藏还是冷冻好?

火锅肉卷冷藏保存2-3天，适合近期食用；冷冻可保存1-2个月，适合长期存放。根据食用时间选择，冷藏口感更鲜嫩，冷冻方便储存。

对比

冷藏：火锅肉卷放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间，能保持肉质的鲜嫩和水分。适合3天内吃完，解冻后直接下锅，口感接近新鲜。但存放时间短，超过3天容易变质，不适合长期保存。

冷冻：将肉卷用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，温度在-18度以下。能保存1-2个月，适合批量购买或备用。解冻时需提前12小时移至冷藏室，慢慢回温。但冷冻后肉质会稍显干硬，影响口感，不如冷藏鲜嫩。