建瓯板鸭好还是沙县板鸭好?

建瓯板鸭和沙县板鸭各有特色，建瓯板鸭肉质紧实，咸香浓郁，适合喜欢重口味的人；沙县板鸭则更注重原汁原味，肉质鲜嫩，适合清淡口味。两者都是福建名产，选择主要看个人喜好。

对比

建瓯板鸭：建瓯板鸭制作工艺讲究，选用当地优质鸭种，经过腌制、晾晒等多道工序，成品色泽红亮，口感紧实。它的咸香味更突出，适合直接食用或炖煮，每只约1斤重，保质期可达3个月。当地人常将其作为下酒菜，搭配一杯米酒，风味十足。

沙县板鸭：沙县板鸭以清淡著称，选用散养土鸭，腌制时减少盐分，保留鸭肉本身的鲜甜。成品皮薄肉嫩，肉质细腻，每只约8两重，适合蒸煮或煲汤。沙县人喜欢用它做汤底，加入萝卜或山药，汤色清亮，味道鲜美，适合家庭日常食用。