不锈钢锅和陶瓷锅炖汤哪个好?

不锈钢锅炖汤升温快，受热均匀，适合长时间炖煮；陶瓷锅保温性好，能保留食材原味，适合小火慢炖。

对比

不锈钢锅：锅体坚固耐用，导热快，炖汤时节省时间，适合炖煮肉类等需要高温的食材。锅身较重，容易刮伤，但清洁方便，适合家庭日常使用。

陶瓷锅：材质天然，炖汤时不会释放金属物质，能保持汤的清淡口感。锅体较轻，易碎，不适合大火炖煮，适合炖煮蔬菜、豆腐等易熟食材，保温时间长，适合冬季使用。