南姜切好应该放速冻还是冷藏保存?

南姜切好后建议放速冻保存，能保持新鲜度和风味，冷藏容易变质。

对比

速冻保存：将切好的南姜分装密封，直接放入冰箱冷冻，可保存3个月以上。冷冻能锁住水分和香气，使用时无需解冻，直接取用即可，适合长期存放。

冷藏保存：切好的南姜用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多只能放5天。冷藏环境湿度高，南姜容易发霉或变软，影响口感和药用价值，适合短期使用。