蚕蛹冷冻好还是保鲜好?

时间:01-19人气:22作者:残月絮辰

蚕蛹保鲜更好,冷冻容易破坏口感和营养。

对比

保鲜:新鲜蚕蛹放在冰箱冷藏,能保持3天左右。水分和蛋白质流失少,肉质紧实,炒着吃香脆有嚼劲。营养保存完整,维生素和矿物质不会减少。

冷冻:零下18度冷冻可存半年,但解冻后肉质变软,汁水流失多。炒出来发柴,香味变淡。反复解冻还会滋生细菌,影响健康。

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