陶瓷涂层的好还是不锈钢的好?

陶瓷涂层和不锈钢各有优势，选择取决于使用场景。陶瓷涂层不粘锅具，清洗方便，适合煎炒；不锈钢耐用耐腐蚀，适合炖煮和高温烹饪。

对比

陶瓷涂层：表面光滑，煎蛋煎鱼时不粘锅，省油省力。涂层硬度高，但长期使用可能出现划痕，建议用木铲。适合家庭日常炒菜，使用寿命约2-3年。价格中等，保养需避免干烧。

不锈钢：材质坚固，不易变形，可承受高温猛火。耐酸碱腐蚀，炖汤不易产生异味。表面易留指纹，需勤擦洗。使用寿命长达10年以上，适合长期使用。价格较高，但性价比高。