大龙虾保存是冷冻还是保鲜好?

大龙虾冷冻保存比保鲜更好，能延长保存时间3-7天，保持肉质鲜嫩。

对比

冷冻保存：将龙虾用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样龙虾进入休眠状态，细菌活动减缓，肉质不易变柴。解冻时需自然回温，避免热水浸泡，否则口感会变差。

保鲜保存：将龙虾放入冷藏室，温度0-4度，用湿毛巾覆盖保湿。这种方法适合短期存放，1-2天内食用最佳，否则龙虾容易脱水，肉质变老，甚至滋生细菌。