红扇贝好还是白扇贝好?

红扇贝和白扇贝各有特色，选择主要看个人口味和烹饪方式。红扇贝肉质紧实，适合快炒或烧烤，味道浓郁；白扇贝肉质更嫩滑，适合清蒸或做汤，口感清淡。两者营养都很丰富，但红扇贝的铁含量略高，白扇贝的锌含量更突出。

对比

红扇贝：红扇贝外壳颜色偏深，肉质呈淡红色，吃起来有嚼劲，适合喜欢浓郁口感的人。它的铁含量比白扇贝高，每100克含铁约5毫克，适合需要补铁的人群。烹饪时适合大火快炒或烧烤，能更好地锁住鲜味，但处理不当容易变老。

白扇贝：白扇贝外壳颜色较浅，肉质洁白，口感细腻柔软，适合喜欢清淡口味的人。它的锌含量更丰富，每100克含锌约3毫克，对免疫力有帮助。清蒸或煮汤最能体现它的鲜甜，但烹饪时间过长容易变硬，需要控制火候。