白陶瓷锅好还是黑陶瓷锅好?

白陶瓷锅更适合日常烹饪，导热均匀不易糊锅；黑陶瓷锅保温性好，适合炖煮。

对比

白陶瓷锅：表面光滑易清洗，油污不易残留，适合炒菜、煎蛋等快火操作。锅体轻便，女性单手也能轻松使用。测试显示，煮面条时白锅比黑锅快3分钟，且底部焦糊情况少。

黑陶瓷锅：深色吸热快，炖肉、煲汤时省时省火，锅内温度能长时间保持稳定。但煎鱼时容易粘锅，需多放油。实验中，黑锅保温效果比白锅高20度，冬天喝汤更保温。