酿酒的环境适应潮湿还是干燥?

酿酒环境更适合潮湿。潮湿环境能保持微生物活性，促进发酵过程，同时防止酒液过度氧化，保留风味。

对比

潮湿环境：湿度控制在70%左右，利于酵母菌繁殖，加快糖分转化为酒精的速度。酒桶在潮湿环境中不易开裂，密封性好，减少杂菌污染。法国波尔多地区的酒窖常年潮湿，出产的葡萄酒口感醇厚。

干燥环境：湿度低于40%，酒桶易干裂，导致酒液挥发。发酵速度变慢，微生物活性降低，影响酒的风味平衡。美国加州部分干燥产区需人工加湿，否则葡萄酒会显得单薄。