欧麦麦芽和澳麦哪个好?

欧麦麦芽和澳麦各有优势，选择取决于用途。欧麦麦芽适合酿造啤酒，风味浓郁；澳麦更适合制作面包，口感松软。

对比

欧麦麦芽：麦芽颗粒饱满，颜色偏深，糖分含量高，发酵后产生麦香和焦糖味，适合精酿啤酒。每公斤价格约30元，保质期12个月。

澳麦：麦粒均匀，蛋白质适中，吸水性强，揉面后延展性好，适合烘焙。每公斤价格25元，保存期18个月。