加工水稻大米时刚晒干的热谷子好,还是凉冷在加工好?

刚晒干的热谷子加工更好。热谷子水分适中，碾米时碎米少，出米率高，米质完整。凉冷谷子水分不易控制，容易产生碎米，影响产量和品质。

对比

刚晒干的热谷子：热谷子表面温度高，内部水分均匀，碾米时阻力小，米粒不易破碎。加工后大米色泽光亮，碎米率低，出米率能提高5到8斤每100斤谷子。储存时也不易发霉，适合大批量处理。

凉冷在的谷子：凉冷谷子水分分布不均，外干内湿，碾米时容易产生裂纹，碎米率增加10到15斤每100斤。加工后大米碎粒多，口感稍差，且需要额外时间调整水分，效率较低。