干海参保存放冷冻还是保鲜好?

干海参放冷冻保存更好，能延长保质期2年以上，保持营养和口感不变。保鲜只能放3-6个月，容易受潮发霉。

对比

冷冻保存：干海参用密封袋装好，抽掉空气后直接放冰箱冷冻室。温度零下18度以下，细菌几乎停止活动，海参不会变质。取出后自然解冻，肉质依然Q弹，营养流失很少。一次可以囤货1公斤，省去频繁购买的麻烦。

保鲜保存：干海参放在阴凉干燥处，用密封罐装好。环境湿度低于60度能放半年，潮湿天气容易受潮。开封后3个月吃完，否则可能变软或长毛。每天要检查是否受潮，不适合长期存放。