松茸冷藏和冷冻哪种保存方式更长久?

冷冻保存松茸比冷藏更长久，冷冻可以延长保存时间到3个月以上，而冷藏只能维持5-7天。冷冻能抑制细菌生长，保持松茸的质地和风味，冷藏则容易导致水分流失和变质。

对比

冷冻保存：将松茸用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下。这种方法能减缓酶的活性，防止松茸腐败，保存时间长达3个月以上。解冻后松茸的口感接近新鲜，适合长期储存。

冷藏保存：松茸用纸巾包裹后放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这种方式只能短期保存，5-7天内食用最佳。超过时间后松茸会变软、发黑，营养价值也会下降，不适合长期存放。