菠萝蜜烘干好还是冷冻好?

菠萝蜜冷冻更好，能保留更多原味和营养，口感接近新鲜状态。烘干虽便于保存，但水分流失多，果肉变硬，甜度提升却失去多汁感。冷冻只需简单解冻即可食用，适合长期保存；烘干适合做零食，但风味变化较大。

对比

冷冻：将菠萝蜜切块后放入冰箱冷冻，温度零下18度能锁住水分和维生素。解冻后果肉依然饱满，甜味自然，适合直接吃或做甜品。冷冻保存可达6个月，每次取用方便，无需担心变质。缺点是占冰箱空间，解冻后不宜再次冷冻。

烘干：用烘干机或烤箱低温慢烤，水分蒸发后果肉变韧，甜度浓缩。保存时间长达1年，适合携带和储存。但烘干过程会损失部分维生素C，果肉口感偏硬，嚼劲十足却不够多汁。适合制作果干或配料，不适合追求原汁原味的场景。