冰糖雪梨用雪梨做还是皇冠梨比较好?

冰糖雪梨用雪梨做效果更好，雪梨水分足，果肉细腻，煮后甜味自然，汤汁清甜润喉。

对比

雪梨：雪梨水分含量高，果肉细嫩，煮制后容易软烂，甜味适中，汤汁清澈，适合长时间慢炖，能充分释放果香和甜味，润燥效果明显。一个中等大小的雪梨约200克，去皮后能熬出300毫升左右的糖水。

皇冠梨：皇冠梨果肉较粗，纤维感强，甜味偏淡，煮制后容易变水，汤汁不够浓稠。一个皇冠梨约250克，但出汁量少，糖水味道较淡，需要加更多冰糖才能达到理想甜度，口感稍显寡淡。